Vastuullisuus ja kestävä kehitys ovat yhä enemmän läsnä kaikessa liiketoiminnassa. Vastuullisuuden muotoja on monia, joten niiden osoittaminen kuluttajalle on aika sirpaloitunutta.
On erilaisia ympäristösertifikaatteja, sitoumuksia ja sopimuksia, jotka linkittyvät raaka-aineisiin, tuotantotapoihin, työoloihin ja pakkauksiin, vain muutamia mainitakseni.
Viinien hankintaketju koostuu monenlaisista toimijoista, joita tavarantoimittajien lisäksi ovat muun muassa pullottamot, tuottajat ja raaka-aineiden toimittajat.
Hankintaketjussa olevien osapuolten määrä vaihtelee tuotteen mukaan. Viinien pääraaka-aine tuotetaan viinitiloilla, joiden seuranta on melko selkeää, mutta muu toimitusketju voi olla haastavampi.
Alko viestii tuotteidensa vastuullisuudesta ja kestävästä kehityksestä tietyillä luokituksilla.
Esimerkiksi Vihreä valinta -merkintä kertoo juoman tuottajan sitoutumisesta ympäristötyöhön ja kestävään kehitykseen. Vihreä valinta -merkinnän alle sijoittuu symboleita, joista tunnistaa esimerkiksi luomu- ja biodynaamiset tuotteet, kestävän kehityksen sertifioinnit sekä ympäristöystävällisiksi merkityt pakkaukset. Osalla näistä on vielä omat alakategoriansa.
Esimerkiksi kestävän kehityksen sertifiointi kokoaa alleen erilaisia sertifiointeja juomatuotannossa tehdyistä toimenpiteistä kestävän kehityksen edistämiseksi.
Viinin viljelyssä ja valmistuksessa tyypillisiä kestävän kehityksen toimenpiteitä ovat veden- ja energiankulutuksen pienentäminen sekä uusiutuvan energian käyttäminen.
Viinien kohdalla yksi suurimmista hiilijalanjäljen aiheuttajista on pullo. Sen osuus saattaa olla lähes puolet tuotteen ympäristövaikutuksesta.
Hiilijalanjäljeltään lasipulloa pienemmät pakkaustyypit – esimerkiksi muovipullo tai kartonkipakkaus – eivät kuitenkaan automaattisesti saa Ympäristövastuullinen pakkaus -merkintää, vaan pakkauksella tulee olla ympäristösertifikaatti kuten Joutsenmerkki.
Vaikka useimmat sertifikaatit liittyvät raaka-aineisiin ja tuotantoon, on Alkon valikoimassa myös Eettinen-symboli.
Sillä merkitään tuotteet, joiden tuotannossa kiinnitetään erityistä huomiota ihmisten hyvinvointiin. Tämän symbolin sertifioinneilla otetaan huomioon esimerkiksi järjestäytymisvapaus, työterveys ja -turvallisuus, reilu palkkaus, ihmis- ja työoikeudet sekä eettiseen liiketoimintaan liittyvät näkökulmat. Alko julkaisi ja allekirjoitti ihmisoikeussitoumuksen vuonna 2017 ja YK:n UN Global Compact -yritysvastuualoitteen vuonna 2023.
Viineillä yksi suurimmista hiilijalanjäljen aiheuttajista on pullo.
Kolme luomuviiniä
599857, Mont-Ferrant Americano Organic Cava Brut Nature, Espanja, 11,98 e
Erittäin kuiva ja tyylikäs kuohuviini. Hyvä hinta-laatu suhde.
- Aperitiivi
544404, Villa Maria EarthGarden Organic Sauvignon Blanc 2021, Uusi-Seelanti, 10 e (0,375 l)
Laadukkaan tuottajan raikas valkoviini.
- Äyriäiset
478137, Cuma Malbec Organic 2022, Argentiina, 10,48 e
Saltan alueelta tuleva mehevä punaviini.
- Pihville
Kestävän kehityksen sertifioidut viinit
927198, Ruppertsberger Imperial Rosé 2023, Saksa, 10,49 e
Mukava, puolikuiva rosee lähestyvään kesään.
- Seurusteluun
930815, Château Bonnet Blanc 2019, Ranska, 10,99 e
Raikas Bordeaux’n valkoviini.
- Salaatit
532677, Adobe Gewürztraminer Reserva 2022, Chile, 10,99 e
Kuiva ja hyvin aromikas valkoviini Rapelin laaksosta.
- Juustot
Viinejä ympäristövastuullisessa pakkauksessa
926598, Condestavel Premium, Portugali, 14,49 e
Lasipullokin voi olla ympäristövastuullinen.
- Grilliruuat
930115, Joseph Pellerin Cotes du Rhone Rouge 2020 kartonkitölkki, Ranska, 10,89 e
Perinteinen punaviini tölkitettynä.
- Lammaspyörykät
950345, Arniston Bay Sauvignon Blanc 2023 paperipullo, Etelä-Afrikka, 12,48 e
Mielenkiintoinen paperinen ”pullo”.
- Paistettu kuha
Risto Karmavuo
Viiniasiantuntija, Haaga-Helia AMK
